Page 22 - Menus - Premier Semestre
P. 22
Vendredi 25 janvier Midi Vendredi 25 janvier Soir
Mise en bouche
Menu
Ventrèche de thon /Déclinaison de
betteraves et concombres/
Crème de potimarron aux châtaignes vinaigrette d’agrumes
et croûtons
Sole de petit bateau en croute de pain,
*** gâteau de champignons au vin jaune,
Filet de saumon en papillote, glace d’écrevisse
julienne de légumes et beurre blanc
Mini carré d’agneau en croute de
OU parmesan, jus court romarin, déclinaison
Côte de bœuf sautée béarnaise ou de légumes confits
choron, pommes château, carottes
glacées, flan d’épinards Découverte d’un fromage frais et affiné
par Philippe Olivier
*** (Maître affineur à Boulogne sur Mer)
Assiette gourmande
Assiette gourmande
Vendredi 25 janvier Midi Lundi 28 janvier Midi
Brasserie Menu CCF
Les Ardennes Bières ***
Tartine de fromage à la bière Menu à 16€ boissons comprises
*** Entrée/plat/fromage/dessert
Carbonnade de gibier,
Cubes Tomme des Ardennes Uniquement des tables
façon tapas de deux ou quatre personnes
***
Galette à suc’
22
