Page 18 - Menus - Premier Semestre

Lundi 14 janvier Midi Mardi 15 janvier SOIR

« La cuisine de nos grands chefs
Brasserie revisitée par nos petits chefs !! »

LOCAVORE

Soupe VGE Morilles et trompettes
Assiette de jambon d’Ardenne (Paul Bocuse)
cubes de Tomme des Ardennes
façon tapas ***
*** St Jacques poêlées mille-feuille de
pommes de terre sauce estragon et
Salade au lard agrumes (Julien Lahire)
*** ***

Galette à suc’ Filet de canette à l’orange
(Alain Ducasse)

***

Poire pochée, jus de poire au miel,
sorbet à la poire, Cheese cake poire
(Arnaud Lallement)

Mercredi 16 janvier Midi Jeudi 17 janvier Midi

Menu La Belgique

Crème de lentilles, chips de lard et Waterzoi de lieu jaune et pommes
chantilly fumée
fondantes parfumées au safran

*** ***
Mille-feuille croustillant de carbonnade
Râble de lapin farci, flamande aux épices douces,
petits légumes et polenta
Confit de carottes et frites de panais

*** ***
Café gourmand
Tarte amandine et poire flambée

18