Page 13 - Menus - Premier Semestre

Vendredi 07 décembre Midi Vendredi 07 décembre Soir

Menu

Brasserie Mise en bouche

Foie gras de canard confit/Compotée de
Salade périgourdine pigeonneau/Gelée au poivre chaud

*** Filet de rouget barbet/Brandade à la

Pavé de rumsteak sauce bordelaise cébe/Ecume de rouille au safran

Cœur de filet de bœuf,
*** Boulangère à notre façon,

Gâteau Basque Cannelloni de joue au moût de raisin

Découverte d’un fromage frais et affiné
par Philippe Olivier
(Maître affineur à Boulogne sur Mer)

Assiette gourmande

Lundi 10 décembre Midi Mardi 11 décembre Soir

MENU A THEME
Brasserie

LOCAVORISME

Feuilleté de boudin blanc de Rethel LES PIRATES
***

Emincé de dinde rouge des Ardennes
risotto aux champignons

***

Salade de fruits frais de saison
en tulipe maison

Menu à 31€
(cocktail et boissons compris)

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