Page 10 - Menus - Premier Semestre
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Vendredi 23 novembre Midi Vendredi 23 novembre Midi
Brasserie Menu
Rosace de boudin blanc de Rethel et de Crème de lentillons rosés au lard fumé
pommes au cidre Lalobbe ***
*** Mousseline de truite au champagne
Salade au lard, vinaigre de Reims OU
*** Filet mignon à la moutarde de Reims
Galette des rois
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Assiette gourmande
Vendredi 23 novembre Soir Vendredi 23 novembre Soir
SOIREE BELLE EPOQUE SOIREE BELLE EPOQUE
Menu
L’art de vivre à la française
Comme à la belle époque…. Mise en bouche
Galantine de canard parfumé au foie gras
Vol au vent à la belle époque
Cœur de filet de bœuf en brioche vieille
France, jus court truffé,
Parfum de sous-bois
Tarif : 60€ boissons comprises Découverte d’un fromage frais et affiné
Par Philippe Olivier
(Maître affineur à Boulogne sur Mer)
(1 apéritif, 4 verres de vin, eaux minérales
et boissons chaudes)
Assiette gourmande
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