Page 7 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos

Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco

Presentación

En nuestros Andes, nuestras comunidades rurales cobran relativa Ing° Edwin Licona Licona
importancia por la esencialidad utilizada en su alimentación, situa- Presidente
ción que se basa en el uso de los principales productos obtenidos Gobierno Regional Cusco
de las santa madre Tierra, que en muchos aspectos se convierten
en la principal fuente de sustento, y esta demás decir que mejora y
fortalece los niveles nutritivos de los campesinos.

La población de la Región Cusco afronta problemas cruciales respecto a su dieta alimenticia, la cual es
baja nutricionalmente, diferentes factores económicos, productivos, culturales y de abastecimiento lleva
que gran parte del consumo de calorías provienen de hidratos de carbono (pan, papa, arroz, etc.) los que
son consumidos en grandes cantidades para cumplir con los requerimientos de energía necesarios para
una actividad cotidiana normal.

Conocer la importancia del consumo de los productos andinos y sus variaciones estacionales en la dieta
alimenticia es un aspecto por demás relevante, es por eso que el Gobierno Regional del Cusco, a través de
la Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente ha implementado el Proyecto:
“Fortalecimiento de las Capacidades Locales para la Conservación de los Cultivos Nativos: Papa, Oca,
Mashua, Olluco, Maíz. Tarwi, Quinua, Ccañihua, Frejol y Kiwicha en las Provincias de Calca, Espinar, Paucar-
tambo, La Convención, Quispicanchi – Región Cusco”, el cual motivo elevar los conocimientos y benefi-
cios de estos 10 cultivos dando a conocer las ventajas de los valores nutricionales (proteínas, vitaminas,
minerales, carotenoides, antocianinas, fibra, azúcar reductor) que permitirá promover mayor consumos
de estos productos elevando de esta forma la demanda de consumo de estos productos andino.

Ing. Edwin Licona Licona
Gobernador Regional Cusco

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