Page 70 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos
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Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco
Cultivo Descripción
Cenizas 3.21 g 2.5 g
En los micronutrientes, Ca variedad Grasas 6.39 g 5.9 g
Quinua (Blanca) y P para las variedades (Amarillo
Maranganí, Blanca) P 390 mg 242 mg
Ca 150 mg 56
Proyecto
Encontramos valores superiores a los Parámetros Inf. Ens CENAN y FAO
indicados en las tablas de CENAN y FAO Proteína 3.77 g 1.5 g
en relación a sus indicadores proteína,
fibra cruda, cenizas en las variedades Fibra cruda 1.58 g 0.9 g
Mashua
(Sambito, Q’ello Pucañahui, Paucar Cenizas 1.1 g 0.6 g
Yahuar) respectivamente. Fe 42000m g 1m g
En los micronutrientes, Fe, P, Zn en la
variedad (Paucar Yahuar) en los tres. P 30.9 m g 29 mg
Zn 48000 mg Trazas
Parámetros Proyecto CENAN y FAO
Encontramos valores superiores a los Proteína 25.02 g 12.6 g
indicados en las tablas de CENAN y FAO en
relación a sus indicadores proteína, fibra Fibra Cruda 5.23 g 3.5 g
Frijol cruda, en la variedad (Q’ello Tiac Poroto). P 510 mg 455mg
En los micronutrientes P, Zn, (Yurac Limeñita
Poroto) para ambas y Ca (Cheqche Tiac Zn 3 mg 2.83 mg
Poroto).
Ca 940 mg 94 mg
Parámetros Proyecto CENAN y FAO
Humedad 15.2 g 13.5 g
Encontramos valores superiores a los Proteína 9.61 g 6.7 g
indicados en las tablas de CENAN y FAO
en relación a sus indicadores proteína, Cenizas 1.85 g 1.4 g
cenizas para la variedad (Amarillo cubano),
Maíz humedad, grasas en las variedades (Oqe Grasas 6.14 g 4.8 g
Cheqche, Saqsa). En los micronutrientes Fe 100 mg 1.92mg
Fe, Zn, P en la variedad (O’qe Cheqche)
para los tres y Ca para la variedad (Amarillo Zn 170 mg 1.51 mg
cubano)
P 370 mg 267 mg
Ca 270 mg 6 mg
Parámetros Proyecto CENAN y FAO
Proteína 40.73 g 11.6 g
Encontramos valores superiores a los Cenizas 4.02 g 0.6 g
indicados en las tablas de CENAN y FAO
Tarwi en relación a sus indicadores proteína, Fe 280 mg 1.4 mg
cenizas para las variedades (YuracTarwi,
Rodeana) respectivamente. Zn 340 mg 1.38 mg
P 710 mg 123 mg
Ca 590 mg 30 mg
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