Page 11 - โครงงานวิทย์
P. 11
3. กะปิ
ส่วนประกอบของกะปิ
1. กุ้ง/เคย
2. เกลือ
3. ผงชูรส (อาจเติมหรือไม่เติมก็ได้)
ประโยชน์ของ กะปิ 10 ข้อดีต่อสุขภาพ
1. น ้ามันดี มีโอเมก้า 3 เป็นหลัก เพราะเคยเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ยิ่งกว่าปลาน ้าเค็ม ชนิดไหนๆ เเละน ้ามันก็
เป็นส่วนดูดซึมง่าย
2. กรดอะมิโน มีมากทั งใน "กะปิ" เเละน ้าปลา แต่ใน "กะปิ" มีมากกว่าไข่ไก่ 1 ฟอง เเละข้อดีส่วนใหญ่เป็น
โปรตีนเเบบย่อยง่าย
3. แร่ธาตุ ที่ขาดไม่ได้อย่างเเคลเซียม เป็นตัวหลักเพราะ "กะปิ" ประกอบด้วยสัตว์ทะเลขยาดจิ๋วที่กินได้
ทั งตัว จึงเท่ากับได้เเคลเซียมเเละเเร่ธาตุทะเลอย่าง ไอโอดีนเเบบเต็ม
4. แอนตี ออกซิเเดนท์ โดยเฉพาะ "แอสตาเเซนทิน" ที่กินเเล้วให้พลังต้านอนุมูลอิสระได้ดียิ่งกว่าวิตามิน
ทั่วไป
หลายคนอาจจะยังไม่ทราบ ประโยขน์ 10 ข้อดี ของ "กะปิ" มีดังนี
1. บ้ารุงกระดูก แคลเซียมจะถูกปลดปล่อยจาก "กะปิ" ถ้าผ่านความร้อน เช่น ตอนปิ้งหรือท้าข้าวคลุก
"กะปิ" ด้วยข้าวสวยร้อน ๆ ถ้าเบื่อดื่มนมมากก็ขอให้ลองหา "กะปิ" มาทานบ้าง เพราะให้เเคลเซียมมากกว่า
นมวัว หลายเท่านัก
2. แก้โรคโลหิตจาง "กะปิ" อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งต้องได้จากภายนอก เท่านั น ร่างกายเราสร้างเอง
ไม่ได้ แต่มีใน "กะปิ" วิตามินในชนิดนี ดีกับเลือดมาก หากขาดจะท้าให้ป่วยเลือดจางได้ เข่นเดียวกับท่านที่กิน
มังสวิรัติ
3. ช่วยให้ฟันเเข็งเเรง คุณหมอฟันได้ท้าการวิจัยพบว่า "กะปิ" ที่ผ่านความร้อนช่วยให้ฟันไม่ผุ เช่นเดียวกับ
น ้าบูดูของพี่น้องชาวใต้ซึ่งมีอัตราการเป็นโรคฟันผุน้อยกว่าภาคอื่น
4. เปี่ยมด้วยโอเมก้า 3 เป็นน ้ามันโอเมก้าชนิดเดียวกับปลาน ้าลึก หากกินสลับกับปลาทะเลสดบ่อยๆ จะช่วย
ในการบ้ารุงสมองได้เป็นอย่างดี
5. หลากจุลินทรีย์ ในกะปิมีสารพัดจุลินทรีย์ในชนิดดี ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันไม่ให้เชื อร้ายท้าอันตรายกับ
ร่างกาย เเต่ข้อควรระวังคือต้องมั่นใจว่า "กะปิ" ที่คุณเลือกสะอาดจริงไม่มีสารเจือปน
6. บ้ารุงสายตา มีแอนตี ออกซิเดนทิส คือ สารเเอสตาเเซนทิน กินเเล้วช่วยคลายเครียดให้กับสายตาที่เหนื่อย
ล้าจากการท้างานหนัก
7. วิตามิน D "กะปิ" เป็นเเหล่งสะสมของวิตามินดี ที่นอกจากช่วยกระดูกเเล้วยังท้าให้อารมณ์ผ่องใส ไม่เกิด
อาการซึมเศร้าง่ายๆ
