Page 268 - Dasar-Dasar Budidaya Tanaman Kelas X Semester 2

Biasanya yang sering digunakan pada pendinginan buah tomat
adalah cara terakhir. Suhu udara pendinginan yang biasa

digunakan tidak kurang dari 0C, untuk menghindari pembekuan

sebagai patokan besarnya udara yang dihembuskan adalah
perbandingan antara keluaran udara dari kipas angin dalam

meter kubik tiap jam dengan isi ruang maksimal, yaitu sekitar

150. untuk partai kecil, tomat dapat disimpan pada ruangan ber-
AC atau menggunakan kipas angin. Sedangkan untuk partai besar

biasanya digunakan ruang dan terowongan. Ruang pendinginan
mempunyai sirkulasi udara yang intensif, pakasitas pendinginan

besar, dan langit-langit yang rendah.

 Pendinginan Secara Mekanis

Bahan pendingin atau penyerap panas pada pendinginan secara
mekanis biasanya menggunakan cairan pendingin (refrigerant).

Prinsip kerjanya adalah sebagai berikut. Di dalam ruang
pendingin, refrigerant akan menyerap panas dari bahan,

selanjutnya refrigerant berubah menjadi uap jenuh yang

kemudian diserap oleh kompresor dan disalurkan melalui unit
pengembun (kondensor) sehingga menjadi cair kembali. Cairan

terus masuk kedalam tangki refrigant untuk disirkulasikan

kembali.

Bahan pendingin (refrigant) yang dapat digunakan pada proses

pendinginan, antara lain:

o Karbon dioksida (CO2)

o Belerang dioksida (SO2)

o Amoniak (NH3)
o Ethyl klorida (C2H3Cl)

o Metil klorida (CH3Cl)

255