Page 35 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 35
26
Nama Bahan Penggunaan
Pengawet
dan kalium benzoat kecap, dan saus
Asam askorbat Mengawetkan daging
olahan, kaldu, dan buah
dalam kaleng
Natrium nitrat Mengawetkan daging
(NaNO3) olahan dan keju
Asam propionat Mengawetkan roti dan
keju olahan
Butil hidroksianisol Menghambat oksidasi
(BHA) pada lemak dan minyak
Butil hidroksitoluen Menghambat oksidasi
(BHT) pada lemak, minyak,
margarin, dan mentega
(Sumber: Kemendikbud, 2017)
d. Penyedap
Penyedap makanan adalah bahan tambahan
makanan yang digunakan untuk meningkatkan cita
rasa makanan. Penyedap buatan yang umum
digunakan pada makanan adalah vetsin yang
