Page 30 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 30
21
C Pemanfaatan Pangan
Pengolahan makanan adalah kumpulan metode
yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi
makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk
makanan lain untuk dikonsumsi manusia atau hewan di
rumah atau di industri pengolahan makanan (Razak. M.,
dan Muntikah). Berikut adalah pengolahan produk
pangan:
a. Pewarna
Pewarna adalah bahan yang ditambahkan pada
makanan atau minuman dengan tujuan untuk
memperbaiki atau memberi warna pada makanan
atau minuman agar menarik. Bahan pewarna ada
dua jenis, yaitu pewarna alami dan buatan. Pewarna
alami adalah pewarna yang dapat diperoleh dari
alam, misalnya dari tumbuhan dan hewan.
Tabel 2. Jenis-jenis Pewarna Buatan yang Dapat
Digunakan dalam Makanan atau Minuman
No. Warna Bahan
1. Ungu Buah murbei, buah
