Page 22 - อรรถรส

ชื่ออาหาร แกงปูเส้นหมี่

รหัส 011

วันที่จัดท า 25 พฤศจิกายน 2560 ราคาต่อหน่วย: 299 บาท

ส่วนประกอบ

1. เนื้อปู 300 กรัม

2. พริกแกงกะทิใต้ 2 ช้อนโต๊ะ

3. กะปิ 1/2 ช้อนชา

4. กะทิอัมพวา 200 มิลลิลิตร (1กล่อง)

5. น ้าเปล่า 1 ถ้วยตวง

6. น ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา

8. น ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

9. ใบชะพลู 15 ใบขนาดกลาง

10. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีท า

•โขลกพริกแกงใต้กับกะปิให้เข้ากันแล้วพักไว้ ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปในหม้อตามด้วยน ้าเปล่า ตั้งไฟกลางรอให้กะทิเดือด

•ใส่พริกแกงลงไปในหม้อคนให้พริกแกงละลาย จากนั้นปรุงรสด้วยน ้าปลา เกลือ กับน ้าตาลปี๊บ ใส่เนื้อปูลงไป และหั่นใบชะพลูลงไปในหม้อ คนเบาๆ ให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

•ลวกเส้นหมี่ให้ประมาณ 1 นาที และ ตั้งหม้อใส่น ้าต้มให้น ้าเดือดใส่ไข่ไก่ลงไปปิดไฟ รอให้ไข่ไก่สุก 10 นาที ใช้รับประทานคู่กับ แกงปู