Page 26 - อรรถรส
P. 26
ชื่ออาหาร ผัดสะตอกุ้งหมูสับ
รหัส 013
วันที่จัดท าอาหาร วันที่ 25 พฤศจิกายน 2560 ราคาต่อหน่วย : 159 บาท ส่วนประกอบ
•สะตอแกะเปลือก 100 กรัม
•กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
•น ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
•กุ้ง 10 ตัว
•น ้าปลา½ ช้อนโต๊ะ
•หมูสับ 100 กรัม
•น ้าตาลปี๊บ1 ½ ช้อนโต๊ะ
•พริกขี้หนู 30 เม็ด
•น ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมจีน 2 กลีบ
•น ้าสะอาด ¼ ถ้วย
วิธีท า
1. ผ่าสะตอเป็นซีกแล้วน าไปแช่ไว้ในน ้าเกลือ ก่อนน ามาผัด
2. ต าพริก กระเทียม กะปิ น ้าปลา น ้าตาลปี๊บ น ้ามะนาวให้เข้ากัน ใส่ถ้วยไว้ก่อน
3. ตั้งน ้ามันที่จะผัดให้ร้อนใส่น ้าพริกที่ต าไว้ลงไปผัดสักครู่แล้วใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดพอสุก แล้วใส่กุ้งลงไปผัด
4. ใส่สะตอลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน ้าสะอาดลงไปเล็กน้อย ผัดพอให้สะตอสุก ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
