Page 37 - อรรถรส
P. 37
ชื่ออาหาร ซัมเมอร์โรลดอกไม้
ล าดับ รายการ ปริมาณต่อจาน ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อเทียบกับปริมาณ หมายเหตุ
1 แผ่นเปาะเปี๊ยะ 400 กรัม 55/กก. 22
เวียดนาม
2 ใบโหระพา 50 กรัม 55/กก. 2.75
3 ดอกอัญชัน 10 ดอก 450/กก. 4.5
4 ผักชี 50 กรัม 10/กก. 0.5
5 กะหล ่าปลีม่วง 100 กรัม 33/กก. 3.3
6 ผักสลัด 200 กรัม 60/กก. 12
7 แตงกวาญี่ปุ่น 100 กรัม 60/กก. 6
8 แครอท 100 กรัม 20/กก. 2
9 เห็ด 10 ดอก 60/กก. 0.6
รวมต้นทุน 53.62
