Page 30 - Lynda Campos Catalogo

Ejotes en vino 8.-

Receta original: -ejotes 200grs

-vino 200ml

-sal c/s grs
-pimienta c/s grs

-mantequilla c/s grs
Tomo 1
9.- No
Actualización de la receta:
1.- No se especifican cantidades ni tiempos de
cocción

2.- Se cuecen como de costumbre

3.-

-ejote (Phaseolus vulgaris)
-cebolla (Allium sepa)

-mantequilla (Bos Taurus)

-vino (Vitis vinífera)

-sal (Sodium cloride)

-pimienta (Peper)

4.- Cocinero mexicano, 1831, mezcla de

recetas de influencia francesa, española y
criolla, así como elementos indígenas, cuya
compilación alcanzó numerosas ediciones y

trascendió hacia América Latina y el Caribe a
lo largo del siglo XIX.

5.- Cazuela de barro, escurridor y cuchillo.

6.-

Fundamentales: ejotes, vino y mantequilla.

Condimento: sal y pimenta.
7.-

Cocer los ejotes en agua y escurrir.

Freír cebolla en cubos con mantequilla y
agregar los ejotes, el vino y salpimentando.