Page 29 - Lynda Campos Catalogo

Atole de arroz posteriormente se muele con almendras y se
cuela.
Receta original:
En una olla se pone la mezcla con azúcar y se
puede poner canela entera y hojas de
naranjo y se sirve.

8.-

-arroz 200 grs

-almendras 40 grs

-azúcar 50grs

-canela c/s grs
Tomo 1
-hoja de naranjo 2 hojas
Actualización de la receta
9.- Ponerle leche para hacerla más espesa y
1.- No especifica cantidades darle más sabor.

2.- Si se quiere, se le quita el agua

3.-

-arroz (Oryza sativa)

-almendras (Difteris oleífera)
-azúcar (sacarosa)

-canela (Cinnamomum verum)

-hoja de naranjo (Citrus X sinensis)

4.- Cocinero mexicano, 1831, mezcla de
recetas de influencia francesa, española y
criolla, así como elementos indígenas, cuya

compilación alcanzó numerosas ediciones y
trascendió hacia América Latina y el Caribe a
lo largo del siglo XIX.

5.- Cazuela de cobre, pala de madera,

escurridor, molcajete.

6.-

Fundamentales: arroz, azúcar.

Condimento: canela y hoja de naranjo.

7.- Se lava el arroz a chorro de agua tres veces,
se escurre y se deja secar al aire libre,