Page 24 - Lynda Campos Catalogo

Tapado de carne de puerco por último poner calabaza máxima rebanada
Receta original: si es que la hubiese.

8.-
-carne de puerco 200 grs
-jitomate 50 grs
-cebolla 50 grs
-ajo 50 grs
-calabaza 80 grs
-manteca c/s grs

9.- Incorporárselo a un arroz
Actualización de la receta:

1.- No especifica cantidades, ni tiempo de
cocción.

2.- Embarra.

3.-

-manteca (Sus scrofa domesticus)
-jitomate (Solanum lycopersicum)
-cebolla (Allium sepa)
-ajo (Allium sativus)
-carne de puerco (Sus scrofa domesticus)
- calabacita (Curcubita máxima)

4.- Cocinero mexicano, 1831, mezcla de
recetas de influencia francesa, española y
criolla, así como elementos indígenas, cuya
compilación alcanzó numerosas ediciones y
trascendió hacia América Latina y el Caribe a
lo largo del siglo XIX.

5.-

Cazuela de cobre.

6.-
Fundamental: carne de puerco.
Condimentos: todas las especies.

Estético: calabacitas si las hubiese.

7.-
En una cazuela con manteca poner una capa
de jitomate rebanado, otra de cebolla, la
carne picada y cocida, una de ajo rebanado y