Page 23 - Lynda Campos Catalogo

Manzanas blancas 9.- Agregar canela entera para darle olor a
las manzanas.
Receta original:

Tomo 3
Actualización de la receta:
1.- No especifica cantidades de manzanas, ni
tiempos de cocción.

2.- Cuarta, en la compotera.

3.-

-manzana (Malus domestica)
-azucar (sacarosa)

4.- Cocinero mexicano, 1831, mezcla de
recetas de influencia francesa, española y
criolla, así como elementos indígenas, cuya
compilación alcanzó numerosas ediciones y
trascendió hacia América Latina y el Caribe a
lo largo del siglo XIX.

5.- Cazuela de cobre, pala de madera y
compotera.

6.-

Funcionales: manzana y azúcar

7.-
Se cortan las manzanas por mitad y se quita el
corazón, se ponen en una cazuela y se agrega
azúcar y agua suficiente, mover para que
todos los lados se cosan, cuando el líquido

espese servir.

8.-

-azúcar 250 grs
- manzana 5oo grs