Page 19 - Lynda Campos Catalogo

Albondigón Se pica la carne como para albóndigas, se le
pone pasas, almendras, jamón, huevo cocido,
Receta original:
especies, perejil, yerbabuena, se revuelve y se
Se pica la carne como para albóndigas, se le hacen en forma de cilindro largo, se cuecen en
echan pasas, almendras, jamón, huevo una cazuela de agua, sal, manteca, después se
cocido, todas especies, perejil, yerbabuena, fríen con huevo y se guisan en escabeche o
se revuelve y se hacen unos larguitos, se especie.
cuecen en una cazuela de agua, sal, manteca,
8.-
después se fríen con huevo y se guisan en
escabeche o especie. - Carne de cerdo 0.250 kg
Actualización de la receta: - pasas 0.030 kg

1.-Faltan utensilios y cantidades. - almendras 0.030 kg

2.-Se echan, todas especies, se hacen unos - jamón 0.150 kg
larguitos.
- huevo cocido 0.100 kg
3.-
- sal C/s grs
-Carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
- pimienta c/s
-pasas (Vitis vinífera)
- perejil 5 ramitas
-almendras (Prunus dulcis)
- yerbabuena 2 ramitas
-jamón (Sus scrofa domestica)
- manteca 0.030 kg
-huevo cocido (Gallus gallus domesticus)
- caldo de cerdo 0.500 lt
-sal (Sodium cloride)
9.-
-pimienta (Peper)
Se hace carne molida con la de cerdo, se le
-perejil (Petroselinum crispum) coloca pasas, almendras, jamón, huevo
cocido, sal, pimienta, perejil, yerbabuena.
-yerbabuena (Mentha spicata)
una vez revueltos los ingredientes se realiza
-manteca (Sus scrofa domestica)
un cilindro largo.
-caldo de cerdo (Sus scrofa domestica)
en una cazuela con mantequilla, sal se
4.-México, siglo XVIII cuecen.

5.- Cazuela de barro Una vez cocido se saca y se sumergen en
huevo y se fríen, se puede colocar en
6.-Condimentos: Sal, pimienta, yerbabuena.
escabeche o caldo de cerdo.
Estético: perejil.

Funcional: Carne de cerdo, pasas, almendras,
jamón, huevo, manteca y caldo.
7.-