Page 14 - Lynda Campos Catalogo

Carnero en café Fundamentales: carnero, vino.

Receta original: Estética: aceite.
Condimento: pimienta, clavo, canela.

7.-

Se fríen las cebollas cortados en cuatro junto
con una cabeza de ajo, se agrega agua o fondo
neutro o caldo donde se cocio la carne,
además de pan algo quemado y dejar espesar.

Mas tarde agregar la carne cocida junto con

Tomo 2 las especias molidas y vino.

Actualización de la receta: Para darle textura y color rociar con aceite en
la superficie.
1.- No especifica cantidades.
8.-
2.- Se echa ahí, por encima.
-cebolla blanca 1 pza
3.-
-ajo 1 cabeza
-cebolla (Allium sepa)
-pan 60 grs
-ajo (Allium sativus)
-carne de carnero 200 grs
-pan (Pannus)
-clavo c/s grs
-carne de carnero (Ovis orientalis aries)
-canela c/s grs
-calvo (Syzygium oromaticum)
-pimienta c/s grs
-canela (Cincamomun verum)
- vino 240 ml
-pimienta (Peper)
-aceite c/s ml
-vino (Vitis vinífera)
9.- No
-aceite

4.- Cocinero mexicano, 1831, mezcla de
recetas de influencia francesa, española y
criolla, así como elementos indígenas, cuya

compilación alcanzó numerosas ediciones y
trascendió hacia América Latina y el Caribe a
lo largo del siglo XIX.

5.- Cazuela de cobre, pala de madera, plato
hondo de cerámica.

6.-