Page 8 - localfood

น ้ำพริกซอกไข่

ท่องเที่ยววิถีไทยเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น

บ้านนาต้นจั่น เป็นอีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวจะได้เรียนรู้วิถีชีวิตของคนในชุมชน ใน

เชิงอนุรักษ์ เวลามาเที่ยวบ้านนาต้นจั่น นอกจากจะได้สัมผัสกัยสิ่งน่าสนใจมากมายหลายอย่างแล้ว ยังได้อิ่ม

อร่อย เพราะที่นี้มีของอร่อยให้เลือกกินหลายอย่าง แม้จะเป็นอาหารพื้นบ้านธรรมดา แต่ความอร่อยต้องบอก

ว่าไม่ธรรมดา

เมนูที่อยากแนะน า คือ “ น ้าพริกซอกไข่” ที่เป็นเมนูท้องถิ่นพื้นบ้านของบ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก

อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย

วิธีกำรกิน

- กินกับข้าวสวยร้อนๆ

- กินกับผักต้มหรือผักจิ้มสดๆ

และที่นี้มีต้นไผ่เยอะมากอาหารทุกอย่างจะถูกเสิร์ฟในกระบอกไม้ไผ่สิ่งปลูกสร้างแทบทุกอย่าง

ก็สร้างด้วยไม้ไผ่เช่นกันซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านอย่างหนึ่งและยังคงอนุรักษ์ไว้

ค าว่า “ซอก” เป็นภาษาของชาวบ้านนาต้นจั่น หมายถึง “การต าเบา” โดยน ้าพริกซอกไข่นั้นมีวิธีการท า

คือ เริ่มจากการต าพริกแห้ง กระเทียม ให้ได้ที่ เน้นใส่กระเทียมเยอะๆ และต าให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วย

น ้าปลา มะนาว จากนั้นใส่ไข่ต้มที่ฝานผ่าซีกลงไป และต าเบาๆหรือคนให้น ้าพริกพอซึมเข้าเนื้อไข่เป็นอัน

เสร็จพิธี

ส่วนผสม

-พริกแห้ง

-กระเทียม

-น ้าปลา

-มะนาว

-ไข่ต้ม