Page 11 - localfood
P. 11
ถั่วทอดลอนศิลปะ 200 ปี
อ ำเภอศรีส ำโรง จังหวัดสุโขทัย
ประวัติควำมเป็นมำ
ย้อนอดีตไปสมัยเริ่มต้นกิจการเล็ก ๆ จากคุณยายสามท่านคือ คุณยายจรูญ คุณยายจ ารัส คุณยายบุญทวน เป็น
ผู้คิดค้นสูตรดังกล่าว ถั่วทอดลอนศิลป 200 ปีได้ผลิตครั้งแรก ณ ร้าน
ที่มีชื่อว่า ”ลอนศิลป” ในอ าเภอศรีส าโรง จังหวัดสุโขทัยซึ่งคุณยายทั้ง
สามท าขนมเป็นงานอดิเรกและเสริมรายได้ในเวลาว่าง โดยต่อมามีครู
แจ๋ว(ประภาศรี ทองปากน ้า)ได้เป็นรุ่นหลานสืบทอดกิจการมาจนถึง
ทุกวันนี้
ที่มำของชื่อถั่วทอดลอนศิลปะ 200 ป ี
คุณปรีชา ทรัพย์โสภา นักจัดรายการวิทยุชื่อดัง ได้แวะมาซื้อถั่วทอดที่
ร้านลอนศิลป และได้สัมภาษณ์สามสาวพี่น้องเจ้าของสูตรถั่วทอด ซึ่งในขณะนั้นอายุของคุณยายทั้งสามเมื่อ
น ามารวมกันแล้ว จะได้200 ปีกว่าๆโดยในขณะนั้น คุณยายจรูญ อายุ 75 ปี คุณยายจ ารัส อายุ 73 ปี และคุณ
ยายบุญทวน อายุ 70 ปีคุณปรีชาจึงให้ชื่อขนมนี้ว่า “ถั่วทอด 200ป ี” จึงเป็นชื่อใหม่ของถั่วทอดจากร้านลอน
ศิลป ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ถั่วทอดลอนศิลป200ปีมีควำมพิเศษกว่ำเจ้ำอื่นๆอย่ำงไร ?
เคล็ดลับของการคงคุณภาพมาตรฐานความอร่อยของถั่วทอดลอนศิลป200ปี นั้นมีวิธีการทอดที่ท าให้ถั่วนั้น
กรอบอร่อยต้องทอดถึง 2 ครั้ง ถั่วจะสดใหม่สะอาดตลอดเวลาและอยู่ได้นานเป็นสัปดาห์ ส าหรับส่าวน
ประกอบทางร้านจะใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งหมี่ น ้าาตาลทราย เกลือ กะทิ ไข่ไก่ งาขาวและรวมไปถึงใส่เม็ดถั่ว
กลอยสีขาวบนแผ่นแป้ง ซึ้งเป็นเคล็ดลับของทางร้าน ยิ่งใส่มากก็ยิ่งท าให้กรอบ หอม มัน อร่อย
