Page 14 - localfood
P. 14
ลอดช่องเค็ม Local & Low Cal
ถ้าพูดถึงลอดช่องเค็มคุณนึกถึงอะไร ? ส ่วนประกอบของลอดช่องเค็มมีอะไรบ้าง
และท าอย่างไร ?
ลอดช่องในน ้ำกะทิที่เป็นของหวำนใช่ไหมค่ะ แต่
ในที่นี้เรำจะพำมำรู้จักกับลอดช่องที่เป็นอำหำร ลอดช่องสีขำว 200 กรัม
คำวกันค่ะ ลอดช่องเค็มเป็นอำหำร LOCALหรือ - ปลำป่น 2 เส้นช้อน
อำหำรพื้นบ้ำน ของชำว อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์เป็น - ถั่วงอกดอง 3 ช้อน
อำหำรที่สืบทอดกันมำตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ เดิม - พริกป่น 1 ช้อน
ที่เป็นอำหำรที่ใช้ประกอบในงำนบุญต่ำงๆ เช่น - มะนำวหรือมะปรำง 1 ซีก
งำนแต่ง พิธีบวชต้นไม้ และกลำยมำเป็นอำหำร - ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1 ใบ
ว่ำงที่รับประทำนกันโดยทั่วไปในท้องถิ่น อ.ลับ - น ้ำปลำ 2 ช้อน
แล และสืบทอดกันมำถึงปัจจุบัน น ำส่วนผสมประกอบทั้งหมดใส่ในชำม หรือ
กระทงใบตองคลุกให้เข้ำกันและสำมำรถ
ซึ่งส่วนประกอบอำหำรชนิดนี้ก็ได้บอกเล่ำวิถี
รับประทำนได้เลย
ชีวิตของชำวลับแลตั้งแต่เดิม เช่น ปลำป่นแสดง
เคล็ดลับการกินแบบ LOCAL หรือกินแบบให้ได้
ให้เห็นถึงวิถีกำรถนอมอำหำร อำหำรที่มีตั้งแต่ รสชาติ
สมัยโบรำณ และกำรน ำมำปรุงอำหำรในรูปแบบ แบบชาวลับแลจะกินแบบใส่กระทงใบตองเท่านั้น
ต่ำงๆ ส่วนมะปรำงเป็นพืชที่ทนควำมแล้ง อยู่คู่ ถึงจะได้อรรถรสค่ะ
กับชำวลับแลมำอย่ำงยำวนำน ท ำให้ลอดช่องเค็ม
กลำยเป็นอำหำร LOCAL ยอดฮิตของชำวลับแล
นั่นเอง
“แล้วลอดช่องเค็มเป็นอาหาร LOW CAL
อย่างไร”
ลอดช่องเค็มเป็นอำหำรพื้นบ้ำนที่มี แคลอรี่น้อย
ทานอาหารสุขภาพดี แบบวิถี
เพรำะส่วนประกอบส่วนใหญ่ไม่มีไขมันและมี LOCAL
ประโยชน์
