Page 228 - I. Origen de los indios de Amrica. II.Origen y civilization de los indgenas del Peru

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ragttay, Chile, la Argeütina y otros logares inmediatoai
contiene los mismos principios activos que el té j el café
j produee iguales efectos.
Oca, planta tuberculosa indígena, de las regiones frías y
templada», cuyo tubérculo lustroso, amarillo, muy dul-
ce, es del particular gusto y sabor de la castaña, con el
que se hace conservas muy estimadas; también se co-
me fresca, ó sea, cruda 6 cocida.
Olluco ó Melloco, planta tuberculosa, cuyo fruto es redon-
do y blanquizco, que se come cocido, siendo uñ alimento
que tiene propiedades analépticas, y es muy apetitoso,
sobre todo, para los indios.
Qainoa, planta cuya semilla semejante á la lenteja, es muy
usada como alimento, en América, de donde es origina-
ria también.
Tapioca, fécula del Manioc, que es muy nutritiva y conve-
niente en la convalescencia de cualquiera enfermedad.
TrígOf de Europa; fué introducido á América, cultivándose
con éxito en Chile, California y todo otro temperamento
templado.
Yuca ó Manioc i planta cuya raíz sirve de alimento, por
contener elenientos nutritivos; rayada, produce un exce-
lente almidón; también es la base de la bebida llamada
másate, tan generalizada entre los indios de la América
Meridional, donde es originaria.

No faltan en América, árboles y plantas aromáti-
cas, qne sirven para condimentar comidas, como:

Achiote, arbolito cuyas semillas cubiertas de bastante ma-
teria oleosa roja, de buen gusto, sirve para dar color á
los guisos.
Ají ó Chile, pimiento del que hay varias especies en tamaño,
figura y fuerza del picante; es propio de América, don-
de hay en abundancia.