Page 121 - Buku Ajar Biokimia Dasar

vii. Fosfogliserasetal

viii. Sfingomielin
Sfingomielin : Ditemukan dalam jumlah besar

pada otak dan jaringan syaraf. Hidrolisis
sfingomielin menghasilkan asam lemak, asam

fosfat, kolin dan amino alkohol kompleks yaitu

sfingosin.

Gambar Struktur
Sfingomielin(Fessenden,1986)

b. Steroid

Steroid Adalah turunan lemak yang tidak
mengandung gugus asam lemak dan gugus ester.

Steroid bersifat amfifilik seperti fosfolipid, dan
tersusun atas 4 cincin karbon dengan jumlah ikatan

rangkap berbeda-beda dan mengikat bermacam-
macam gugus. Steroid tidak terhidrolisis pada

pemanasan. Steroid tersebar luas pada hewan.

112