Page 124 - Buku Ajar Biokimia Dasar

1. Asam Lemak Jenuh

Asam lemak jenuh adalah asam lemak yang tidak
mengandung ikatan rangkap.

2. Asam Lemak Tak Jenuh
Asam lemak tak jenuh adalah asam lemak yang

mengandung ikatan rangkap dan dapat terjadi dalam

konfigurasi cis atau trans.

Tabel 4.1 Tabel Asam Lemak (Fessenden,1986)

C. Berdasarkan Sifat Mengering
1. Minyak tidak mengering (non-drying oil), contohnya

minyak zaitun, minyak biji rape, minyak hewani.
2. Minyak setengah mengering (semi-drying oil)

minyak yang mempunyai daya mengering lebih

115