Page 128 - Buku Ajar Biokimia Dasar

C. Reaksi Hidrogenasi

Reaksi hidrogenasi Adalah reaksi penjenuhan lemak
yang mengubah wujud lemak menjadi padat dengan

bantuan logam Platina (Pt) atau Nikel (Ni).
Lemak tak jenuh + H 2 → lemak jenuh

Gambar Contoh Reaksi Hidrogenasi (Fessenden,1986)

4.4 Penyakit Yang Berhubungan Dengan Lipid

A. Penyakit Kelebihan Lemak :

1. Kolesterol Tinggi
Konsumsi bermacam-macam lemak secara

berlebihan mampu membuat kadar kolesterol naik
dengan cepat dan mudah di dalam tubuh. Inilah yang

kemudian menjadi penyebab banyak penyakit serius,
seperti penimbunan plak yang menghambat jalannya

aliran darah di pembuluh darah, kerusakan arteri,

119