Page 11 - Modul Bioteknologi

e. Tape
Bahan baku pembuatan arak menggunakan bahan bakar ubi kayu
atau beras ketan yang dicampur dengan ragi Saccharomyces
cerevisiae.

Gambar 6 Tape

AYO MENCOBA!

Sebelum mulai membahas Bioteknologi Modern, mari kita
melakukan percobaan berikut!
Pengaruh pH terhadap Proses Fermentai
Pada aktivitas berikut, kalian akan melakukan percobaan untuk
membuktikan bahwa fermentasi yang dilakukan oleh
mikroorganisme (dalam hal ini ragi) pada karbohidrat (gula pasir)
dipengaruhi oleh kondisi lingkungannya. Diduga derajat keasaman
(pH) mempengaruhi proses fermentasi karbohidrat. Sebagai
referensi, silahkan buka tautan berikut ini.
https://www.youtube.com/watch?v=fhysOf0ZDxI
Apa yang diperlukan?
Alat:
1. 5 botol plastik ukuran 600 ml (dapat menggunakan botol
minuman kemasan yang sudah tidak terpakai)
2. Sendok makan
3. Stopwatch/ jam tangan
4. Karet gelang atau selotip
5. 5 balon
6. Spidol permanen
7. Baskom
8. Buku catatan
Bahan:
1. Gula pasir
2. Garam
3. Baking soda
4. Cuka dapur
5. Ragi untuk membuat tempe, tape, atau roti
6. Air

7