Page 9 - Modul Bioteknologi

Gambar 2 Proses terjadi berurutan, dari tepung menjadi glukosa oleh
jamur Aspergillus
Bioteknologi konvensional memiliki karakteristik sebagai
berikut:
(a) Mulai dikenal sejak awal peradaban
(b) Hasil yang diproduksi organisme digunakan secara langsung
(c) Menggunakan peralatan yang sederhana
(d) Pemanfaatan mikroorganisme
(e) Menghasilkan jumlah produk yang sedikit
(f) Prosesnya belum steril
(Kemendikbud,2018)
Beberapa contoh produk bioteknologi konvensional adalah
sebagai berikut:
a. Yogurt
Yogurt merupakan minuman hasil fermentasi yang berasal dari
olahan susu yang difermentasi dengan menggunakan bakteri
Streptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgarius.

Gambar 3 Yogurt
b. Keju
Keju merupakan bahan makanan yang dihasilkan dengan
memisahkan zat-zat padat pada susu melalui proses koagulasi.
Kelompok bakteri yang dimanfaatkan dalam pembuatan keju
adalah bakteri asam laktat (Lactobacillus dan Streptococcus). Bakteri

5