Page 41 - 救國團力行學習中心107-2期研習簡章

107-2期烹飪/烘焙/飲料調製課程簡介

文創藝能學院-《烹飪》

代碼 班別 星期 時間 日期 學費 教師 材料費

創業剉冰 03/12-
A4710 一 19:00-21:00 1800 方冠中 1800
果汁班 04/30

飲料店實務營運的成本分析與計算方法。四大基茶（紅、綠、烏龍、青茶）的原料

認識和沖煮方式原味茶、鮮調果茶、複調果茶、原味奶茶、調味奶茶系列的原物料
使用認識、調製方法、配方設定。金桔檸檬鮮調系（蜂蜜金桔檸檬、金桔檸檬

梅…）、養樂多鮮調系（多多綠茶、檸檬多多、香橙多多）、黃金糖水煮製、仙草
干茶系列飲料、抹茶系列飲料、業界版綜合水果茶、漂浮冰淇淋紅茶、奶蓋綠茶、

阿華田複調飲品、薑母茶系列飲料。飲品添加物（副材料）：明列子、奇亞子、西
谷米、粉條、珍珠粉圓※請自備帶蓋飲料杯

泰式料理 03/11-
A4711 日 10:00-12:00 1800 方冠中 2300
研習班 04/29
蝦醬炒空心菜、泰式涼拌海鮮、酥炸香蕉捲、打拋豬肉、涼拌青木瓜、酸辣蝦湯、

檸檬蒸魚、紅咖哩雞、大薄片、椒麻雞、月亮蝦餅、泰風烤雞腿、摩摩喳喳、泰式
辣味雞翅、泰式奶茶、泰式炒河粉

03/11- 1400
A4712 雞蛋糕研習班 日 13:00-15:00 方冠中 1300
04/01 (四堂)
市售雞蛋糕預拌粉的認識、傳統式雞蛋糕粉漿調製、家用機型介紹。營業傳統機台

實務操作、複習
03/11-
A4713 鹹酥雞研習班 日 15:30-17:30 1800 方冠中 2300
04/29

業界醃料、醃法與炸粉認識；兩款胡椒鹽調配、特製鹹酥雞沾醬鹹酥雞、炸雞排、
炸魷魚、卡拉雞翅、排骨酥、炸薯條（馬鈴薯）炸杏鮑菇、炸香菇清炸類：甜不辣、

魚板、米腸、炸豆腐、蘿蔔糕、炸時蔬（四季豆…等）；滷炸類：雞胗、雞心
※本套課程堅持不用回鍋油※請自備保鮮盒