Page 12 - 15 สูตรอาหารใต้ ร สเด็ดเผ็ดร้อน

ส่วนผสม น ้าผัดไทย

• น ้ำพริกเครื่องก๋วยเตี๋ยว 1 กิโลกรัม (สูตรอยู่ด้ำนล่ำง)

• หอมแดง 2 กิโลกรัม
• มะขำมเปียก 1/2 กิโลกรัม

• กะทิ 4 กิโลกรัม

• น ้ำตำลปี๊บอย่ำงดี 5 กิโลกรัม

• น ้ำตำลทรำย 1 กิโลกรัม
• กะปิ เล็กน้อย

• เกลือเม็ด เล็กน้อย

• น ้ำมันพืช เล็กน้อย

ส่วนผสม น ้าพริกเครื่องก๋วยเตี๋ยว

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1 กิโลกรัม
• หอมแดง 3 กิโลกรัม

• เกลือเม็ด เล็กน้อย