Page 18 - MODUL_INKUIRI_TEH_KOPI

Senyawa

Metabolit Sekunder

a. Alkaloid

N

N

Gambar 2.2. Struktur Nikotin

Alkaloid merupakan metabolit sekunder yang terdapat pada

bagian tumbuhan seperti daun, ranting, biji, dan kulit batang

dengan kadar yang berbeda-beda. Senyawa ini berbentuk padatan

kristal amorf dan juga cairan dengan titik lebur tertentu. Senyawa

Alkaloid bersifat basa, dan merupakan bagian dari heterosiklik serta

terdapat satu atau lebih atom nitrogen (Harborne, 1987). Senyawa

Salah satu contoh Alkaloid adalah nikotin seperti yang ditunjukkan

pada gambar 2.2 (Anggraito, 2018);

18