Page 22 - MODUL_INKUIRI_TEH_KOPI
P. 22
terdapat di hewan dan juga tumbuhan. Steroid pada tumbuhan
berfungsi untuk menghambat penuaan daun sehingga daun tidak
cepat gugur, sedangkan steroid pada hewan berbentuk hormon
yang berfungsi dalam pertumbuhan dan perkembangbiakan
(harborne, 1996).
f. Saponin
Saponin merupakan golongan senyawa alam yang memiliki
massa molekul besar tersusun oleh glikosida non-gula (aglikon)
seperti Steroid atau Terpenoid dan juga glikosida gula (glikon)
(Gunawan, 2018). Adanya unsur aglikon dan glikon pada satu
molekul mengakibatkan saponin memiliki sifat seperti deterjen
(Anggraito, 2018).
A. Cara Pengujian Senyawa Metabolit Sekunder
Mengidentifikasi keberadaan senyawa metabolit sekunder
diindikasikan melalui perubahan warna yang terjadi setelah
pemberian reagen. Pengujian dapat dilakukan terhadap ekstrak
ataupun sampel kering (simplisia). Pada kali ini kita akan melakukan
22
