Page 95 - קוך להעלאה לאתר

‫שינויים בהרגלי הצריכה ‪93‬‬

‫לשינוי במנהגי האכילה המקומיים — מכבשים ועזים לחזירים‪ ,‬הדורשים מרחב קטן‬
‫ומספקים בשר רב‪ 55.‬הגידול הדרמטי בתקופת הברזל ‪ 1‬באוכלוסייה של תל מקנה‬
‫והראיות על התמקצעות בכלכלת בעלי החיים באתר זה ובאתרים נוספים — גידול‬
‫בקר ששימש לעיבוד השדות‪ ,‬וגידול צאן שנוצל לצמר ולמוצרי חלב — עשויים‬
‫לרמז על גורם כלכלי שהוביל לאימוץ אכילת חזיר בקרב האוכלוסייה המקומית‬

‫כחלופה לאספקת הבשר הנדרש‪56.‬‬
‫לעומת זאת‪ ,‬מגמות ניצול בעלי החיים ביישובים אחרים‪ ,‬כפריים באופיים‪ ,‬כמו‬
‫תל בית שמש (שכבות ‪ 57,)4–6‬נותרו מסורתיות כשהיו‪ ,‬ללא התמקצעות או האצה‪.‬‬
‫ייתכן שזהו אחד הגורמים לשמרנות יושבי אתרים אלה כלפי חידושים במנהגי‬
‫האכילה‪ ,‬ואולי אף להתנגדותם לצריכת בשר החזיר בתקופה זו‪ 58.‬ואכן‪ ,‬נראה‬
‫שככל שחלפו השנים‪ ,‬הצורך הכלכלי בתל מקנה ובאתרים האחרים הפך לנוהג‬

‫תרבותי‪ ,‬אולי אף לסמל של החיים העירוניים המתחדשים‪.‬‬
‫כאמור‪ ,‬אימוץ נוהגים קולינריים חדשים אינו תופעה נדירה אלא שיקוף של‬
‫תהליכים חברתיים וקשרים עם קבוצות זרות‪ .‬דוגמה לתהליך כזה היא תל לכיש‬
‫בתקופת הברונזה המאוחרת ‪ 2‬ואימוץ מנהגי האכילה המצריים בקרב האליטה‬
‫המקומית‪ .‬דוגמה אחרת היא העלייה בצריכת בשר החזיר בתל דור בתקופה‬
‫ההלניסטית לעומת ההמשכיות בדפוסי השימוש בבעלי החיים מתקופת הברונזה‬
‫המאוחרת ועד התקופה הרומית‪ ,‬המעידה על ההמשכיות באוכלוסייה המקומית‬
‫ובמנהגיה‪ .‬העלייה בצריכת בשר החזיר הוסברה כעדות לשינויים בתזונה של‬

‫האוכלוסייה המקומית‪ ,‬שנבעו מאימוץ מנהגי אכילה זרים‪59.‬‬
‫סקירה זו מצביעה על האצת החקלאות סביב תל מקנה ואתרים שכנים‬
‫בתקופת הברזל ‪ 1‬ועל התמקצעות במגמות ניצול בעלי החיים והתמקדות בהפקת‬
‫מוצרי משנה כמו צמר ומוצרי חלב‪ .‬נראה שדעיכת האליטה הקודמת במרחב‬
‫בתקופת הברונזה המאוחרת ‪2‬ב גרמה לשינויים בבעלות על הקרקע‪ ,‬כלומר‬
‫קבוצות חדשות שלטו באחוז גדול יותר של חלקות ועדרים‪ .‬עם נסיגת המצרים‬
‫מדרום‪-‬מערב כנען נעלמו הצרכנים החשובים ביותר לעודפי החקלאות‪ .‬לפיכך‬
‫הבניית החברה המקומית וההתפתחות במגמות ניצול בעלי החיים‪ ,‬שהחלו כבר‬
‫בימי ההגמוניה המצרית‪ ,‬אפשרו אגירת עודפים חקלאיים וצבירת עושר בידי כמה‬

‫קבוצות‪ ,‬ובעיקר אלו ששכנו בתל מקנה‪.‬‬

‫שם‪ ,‬עמ' ‪ ;13–12‬ספיר‪-‬חן ואחרים‪ ,‬מזון‪ ,‬עמ' ‪ ,95‬עם ספרות קודמת‪.‬‬ ‫‪ 55‬‬
‫והשוו לב‪-‬טוב‪ ,‬השקפה; ספיר‪-‬חן ואחרים‪ ,‬השפעות‪.‬‬ ‫‪ 56‬‬
‫ספיר‪-‬חן‪ ,‬גדות ופינקלשטיין‪ ,‬השפעות‪ ,‬עמ' ‪.715‬‬ ‫‪5 7‬‬
‫‪5 8‬‬
‫וראו את דעתם של בונימוביץ ולדרמן‪ ,‬התנגדות; ראו גם תמר ואחרים‪ ,‬גאוגרפיה‪.‬‬ ‫‪5 9‬‬
‫ספיר‪-‬חן ואחרים‪ ,‬מזון‪ ,‬עמ' ‪.97–95‬‬