Page 26 - E-Module Jenang Jubung
P. 26
B. Koloid
Koloid merupakan campuran yang keadaannya terletak di antara suspensi dan
larutan. Koloid tidak dapat disaring, dan bersifat menghamburkan cahaya. Secara
makroskopis koloid terlihat homogen. Tetapi apabila diamati dengan menggunakan
mikroskop ultra akan terlihat heterogen. Meski memiliki sifat yang hampir mirip
dengan suspensi, saat campuran koloid didiamkan, kemampuannya menahan zat
terlarut relatif lebih lama dibandingkan suspensi. contoh dari koloid yakni susu, santan,
agar-agar, air sabun dan lain sebagainya.
Info Penting nih
Wahh ternyata santan yang digunakan dalam
pembuatan jenang jubung juga masuk ke dalam
contoh campuran heterogen yaaa teman-teman.
Meskipun santan terlihat seragam saat dilihat
secara kasat mata, jika diperiksa di bawah
mikroskop, akan terlihat bahwa santan terdiri dari
dua fase yang terpisah: fase lemak (yang lebih
padat) dan fase air. Namun demikian, ada juga jenis
santan yang lebih homogen yang disebut santan
kental atau santan bubuk instan.
25
