Page 80 - Panduan Penguatan Projek Profil Pancasila

Memahami Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila
Mendesain Pr ojek P enguatan Pr ofil P elajar P ancasila

Fase F ( Kelas XI- Capaian Pembelajaran Keterampilan Tata Boga Fase F:
Pada akhir Fase F, peserta didik mampu mengidentifikasi kebutuhan
XIII Paket C)
resep dan menu, membuat makanan Fungsional, Asia, dan Eropa
popular yang ada di Indonesia serta mampu melakukan penjualan
langsung maupun online.

Selain itu peserta didik diarahkan melakukan uji kompetensi level 2
untuk mendapatkan sertifikat kompetensi agar lebih siap memasuki
dunia kerja atau dunia wirausaha.

Dari Capaian Pembelajaran tersebut dapat maka dapat dikembangkan
projek penguatan profil pelajar Pancasila Program Keterampilan
sebagai berikut:

Nama Projek Profil:
Makanan Fungsional, Asia, dan Eropa popular yang ada di Indonesia
dan melakukan penjualan langsung maupun online.

Tema:
Kewirausahaan

Topik:
• Menyiapkan pengolahan makanan Fungsional, Asia, dan Eropa
popular di Indonesia dengan mengembangkan bahan berbasis
potensi lokal hasil perkebunan, perikanan dan peternakan daerah
setempat untuk makanan dengan gaya Internasional. (Kelas XI
Semester 1)
• Mengolah bahan makanan Fungsional, Asia dan Eropa yang popular
di Indonesia (Kelas XI Semester 1)
• Penyajian makanan sesuai standar porsi (portion control), melakukan
penyajian makanan di depan tamu, membuat garnish sesuai dengan
hidangan dan penyajian secara internasional (Kelas XI Semester 2)
• Berwirausaha Bidang Boga dengan penjualan langsung (Kelas XII
Semester 1)
• Berwirausaha Bidang Boga dengan penjualan online (Kelas XII
Semester 2)

69
69