Page 27 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA

Kwashiorkor, biasanya diderita anak-anak usia 2-3 tahun. dengan gejala pertumbuhan
terhambat, otot-otot berkurang dan melemah, muka berbentuk bulat seperti bulan
(moonface), gangguan psikomotorik, perubahan kulit dan rambut (depigmentasi, kering.
dan pecah-pecah), serta edema pada kaki, perut, dan tangan (jika ditekan dengan jari,
akan meninggalkan lekukan).(Irnaningtyas dkk.,2013)

4) Akibat Kelebihan Protein

Protein yang berlebihan tidak menguntungkan tubuh kavena dapat menyebabkan
obesitas, asidosis, dehidrasi, diare, kenaikan amonia dan urea dalam darah, serta demam.
Kelebihan asat amino memberatkan hati dan ginjal dalam metabolisme dan pengeluaran
kelebihan nitrogen.

d. Vitamin

Vitamin merupakan senyawa organik yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah tidak
banyak, tetapi harus selalu tersedia di dalam tubuh. Hampir semua vitamin merupakan
senyawa organik esensial sehingga harus disediakan dari makanan karena tubuh kita tidak
dapat membuatnya, kecuali vitamin D. Vitamin D dapat dibuat di dalam kulit di bawah sinar
matahari langsung. (Irnaningtyas dkk.,2013).

(a ) A (b ) D

(c ) E (d ) K

Gambar 1.14 (a) Struktur vitamin A (b) Struktur vitamin D (c) Struktur vitamin E (d) Struktur
vitamin K
16