Page 112 - Wisata Kuliner

c. Meningkatkan akses dunia usaha terhadap bahan baku,
sumber daya budaya, dan orang kreatif lokal yang ber-
kualitas dan kompetitif
7. Meningkatnya keragaman dan kualitas karya kuliner
tradisional Indonesia dapat dicapai dengan:
a. Meningkatkan standar mutu produk kuliner tradisional
Indonesia secara bertahap
b. Mendorong terciptanya iklim kreatif dalam penciptaan
kreasi baru berbasis kuliner tradisional Indonesia
8. Terciptanya regulasi yang mendukung penciptaan iklim yang
kondusif bagi pengembangan kuliner tradisional Indonesia
dapat dicapai dengan:
a. Harmonisasi-regulasi pendidikan untuk meningkatkan
kualitas pendidikan kuliner yang berbasis kuliner trade-
sional Indonesia
b. Harmonisasi-regulasi pelestarian (perlindungan, pengem-
bangan, dan pemanfaatan) sumber daya alam (bahan baku
lokal) dan sumber daya budaya local
c. Harmonisasi-regulasi tataniaga produk kuliner tradisional
Indonesia untuk dapat memperluas pasar di dalam
maupun di luar negeri
d. Menguatkan pengawasan penyelenggaraan kebijakan
yang berkelanjutan
9. Meningkatnya partisipasi aktif pemangku kepentingan dalam
pengembangan industri kuliner secara berkualitas dan
berkelanjutan dapat dicapai dengan:
a. Memfasilitasi terciptanya forum komunikasi dan kemitra-
an antar aktor (intelektual, bisnis, komunitas, dan peme-
rintah) maupun antar orang kreatif bidang kuliiner
b. Memfasilitasi pengembangan dan penguatan komunitas
kuliner yang fokus dalam pengembangan kuliner trade-
sional Indonesia di dalam dan di luar negeri
10. Meningkatnya apresiasi kepada orang/karya/wirausaha/
usaha kuliner tradisional Indonesia di dalam dan luar negeri
dapat dicapai dengan:

104 | Buku Wisata Kuliner