Page 232 - buku ajar gizi kulinari

Sei Sapi khas NTT

Bahan :
•
• daging sapi (potong tipis) 500 gram

• minyak goreng Secukupnya
Bahan halus :
•
• bawang merah (haluskan) 5 siung
• bawang putih (haluskan) • 3 siung
• kecap manis • 2 sdm
• garam • 1 sdt
• merica bubuk • 1 sdt
• gula merah (serut halus) • 1 sdm
• jahe (haluskan) • 1 ruas
• kunyit (haluskan) • 1 ruas
• cabai merah (haluskan) • 3 bh

Cara membuat :
• Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam sebuah wadah. Tambahkan
potongan daging sapi dan aduk hingga merata. Diamkan selama 1-2 jam agar
bumbu meresap.
• Setelah dimarinasi, tiriskan daging dan letakkan di atas rak atau talenan.
Jemur di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga daging benar-benar
kering. Jika tidak ada sinar matahari, bisa juga menggunakan oven pada suhu
rendah selama beberapa jam.
• Panaskan minyak dalam wajan. Panggang potongan daging sapi yang sudah
kering di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Angkat sei sapi dan sajikan dengan nasi putih, sambal, dan sayuran segar
Satu resep menghasilkan 8 porsi

Informasi nilai gizi per porsi:
Energi Protein Lemak

168 kkal 15,6 gr 11,2 gr

Menu Makanan Indonesia 223