Page 23 - MANUAL PELATIHAN STANDAR N.O.B

Manual Pelatihan Standar N.O.B
23

• Jika memungkinkan, beri seorang wanita tempat duduk yang
memungkinkannya duduk dengan punggung menghadap ke dinding, untuk

kenyamanan dan privasi
• Hindari tempat duduk di salah satu restoran di dekat pintu keluar atau pintu
dapur
SLIP PENGHARGAAN TAMU • Hindari menempatkan tamu wanita lajang di samping sekelompok pria
5
SMITH
Nama: ___________________ Sampul: ___
• Seorang tamu harus memiliki setidaknya satu meja di antara mereka sendiri
Permintaan spesial:
_____________________ 2 dan pihak lain, sampai saat bisnis tidak mengizinkan jenis tempat duduk ini.
31
Meja #:__________ Kursi Tuan Rumah #: • Komunikasikan nama tamu ke server:
______
• Isi Slip Pengakuan Tamu (Lihat contoh di sebelah kiri)

• Slip harus diisi terlebih dahulu untuk semua reservasi dan VIP
• Sertakan permintaan khusus, ulang tahun, nama grup, paket…

• Tulis di detail meja # dan kursi # tuan rumah setelah tamu duduk
ALERGI MAKANAN
Meja #: ___________

Alergi: __________________________
• Alergi makanan: Gunakan formulir khusus dan komunikasikan ke dapur

segera
• Selalu periksa kapan reservasi dibuat, jika dibuat jauh-jauh hari buat
catatan, tamu pasti sangat menantikan hari ini
• Jika tamu sedang menikmati minuman di bar atau lounge, tawarkan untuk
mentransfer cek ke restoran, bawakan minuman untuk tamu di atas nampan

 Membantu tamu dengan

anak-anak Manajer Greeter
• Tawarkan mainan anak-anak yang sesuai usia, buku mewarnai, dll.
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Tawarkan kursi tinggi, kursi booster
• Tawarkan menu anak sesuai usia; menu harus mencerminkan fakta bahwa
anak-anak di bawah 3 atau 5 tahun
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Jika ada anak kecil di pesta itu, selalu tanyakan kepada orang tua apakah
mereka ingin mereka dilayani terlebih dahulu
• Jelaskan bagian prasmanan khusus anak-anak jika tersedia
• Jika Anda mengetahui nama anak-anak tersebut, komunikasikan mereka ke
server

 Tawarkan tisu basah Server

• Pendekatan harus dilakukan dalam waktu satu menit dari tempat duduk
tamu
• Tentukan layanan dan penyajian tisu basah
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran

 Mendekati meja dan

menyapa tamu Server