Page 25 - MANUAL PELATIHAN STANDAR N.O.B

Manual Pelatihan Standar N.O.B
25

• Jangan sungkan untuk bertanya dan mengulang pemesanan kepada tamu
jika kurang nyaman dengan barang yang dipesan
• Jika tidak ada anggur yang dipesan, lepaskan gelas anggur sebelum
hidangan pertama disajikan

 Posting pesanan minuman
ke POS Server

• Semua pesanan harus dimasukkan dalam POS
• Anda tidak diperbolehkan pergi ke bar layanan dan memesan minuman
secara lisan
• Beberapa item swalayan, biasanya botol air dan soda terletak di pantry,
semua alkohol harus diambil dari bar layanan
• Simpan memo asli Anda, dan arsipkan itu adalah stasiun sisi Anda
1. Anda harus memiliki laci yang tersedia di mana Anda menyimpan
semua pesanan Anda
2. Urutkan pesanan Anda berdasarkan detail meja #, dan tambahkan
"Slip Pengakuan Tamu"
3. Pastikan urutannya jelas dan dapat dibaca
4. Saat sibuk, rekan kerja atau manajer Anda akan menggunakan
memo tulisan tangan Anda untuk mengambil dan menyajikan
minuman untuk Anda

 Angkat dan sajikan minuman Server

• Semua minuman dikirim dari nampan koktail
• Semua minuman disajikan dari sisi kanan tamu, dan dibersihkan dari sisi
kanan, menggunakan tangan kanan Anda
• Air kemasan disajikan dingin, es disajikan berdasarkan permintaan
• Jangan gunakan serbet kertas atau tatakan gelas kertas pada taplak meja
linen (tatakan logam dapat diterima)
• Jika salah satu tamu meminta air es di meja, sajikan air es untuk semua
orang
• Jika kami tidak dapat menjangkau gelas tamu yang telah diatur sebelumnya,
ambil dan pindahkan ke posisi yang lebih dekat dengan Anda, setelah
selesai dorong gelas dengan lembut ke arah tamu
• Botol air mineral biasanya dibuka di area service/bar sehingga Anda bisa
menyajikannya menggunakan nampan
• Jangan menuangkan air secara berlebihan, jika masih ada air yang tersisa
di dalam botol, letakkan di atas meja tamu atau di dalam ember

 Jelaskan menu dan spesial

hari ini Server

• Arahkan tamu melalui menu dan jelaskan konsepnya kepada tamu yang
baru pertama kali datang
• Sajikan semua fitur khusus seperti buffet ,appetizer atau mencicipi menu,
pilihan, gaya memasak Chef, berbagi hidangan, mezze, tappas, dll
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran