Page 5 - Standard Service Flow - NOB

“Permisi. silahkan (nama menu, jumlah kuantiti menu dan pesanan
khusus)”
• Mencoret di checkmark untuk minuman yang sudah di hidangkan
• Mempersilahkan tamu untuk menikmati minumannya setiap pesanan
diantarkan
“Selamat menikmati…”

Note:
Minuman harus disajikan terlebih dahulu sebelum makanan
Selalu check jika minuman sudah tinggal sepertempat gelas maka
tawarkan untuk memesan minuman kembali
14 Menyajikan • Sebelum menyajikan makanan, wajib untuk check ulang apakah
makanan makanan yang akan disajikan sesuai presentasinya dengan yang
tergambar dibuku menu.
• Menyebutkan nama menu yang diantarkan, jumlah kuantitinya dan
pesanan khusus
“Permisi kak, silahkan (nama menu, jumlah kuantiti menu dan
pesanan khusus)”
• Mencoret di checkmark untuk makanan yang sudah di hidangkan
• Mempersilahkan tamu untuk menikmati makanannya setiap pesanan
diantarkan
“Selamat menikmati…”

Note:
Menyajikan makanan sesuai dengan kategori urutannya menu
pembuka, menu utama, dan menu penutup
15 Check pesanan • Setiap 5 menit waiters melakukan check ke setiap table (melihat
checkmark atau melihat pesanan yang telah disajikan)
• Saat semua pesanan sudah diantarkan, waiters wajib
menginformasikan bahwa semua pesanan sudah tersajikan
“Seluruh pesanannya sudah tersaji ya Kak…?”

16 Check Kualitas • Setelah 5-10 menit makanan dan minuman disajikan, segera
tanyakan apakah makanan dan minuman yang disajikan bercita rasa
enak dan sesuai dengan keinginan dan harapan tamu.
“Sejauh ini, bagaimana dengan makan Siang/Sore/Malamnya kali
ini? Semoga baik ya Kak?”

Note:
Hal ini wajib dilakukan minimum 1 kali untuk setiap meja.
18 Clear up piring Mengangkat piring dan gelas yang sudah kosong dari meja tamu
dan gelas yang “Maaf Kak agar lebih nyaman, boleh saya angkat piring/gelas
sudah digunakan kosongnya?”
23 Last check • Menanyakan kepada tamu jika ada lagi yang bisa kami bantu, jika
tidak ada lagi yang bisa dibantu dan tanyakan jika tamu siap untuk
diberikan bill
• Merespon saat dipanggil untuk bill
“Baik Kak untuk Billnya ditunggu sebentar”
24 Pay and Settle the • Menyerahkan bill dengan memakai cover bill dalam keadaan
Bill terbuka dan meminta tamu untuk check ulang pesanan yang tertera
The Icon Business Park B5 – B6 BSD City
Jalan BSD Raya Barat, Sampora, Kabupaten Tangerang Telp. 021 53192752