Page 29 - Modul table set up sho

Ketiga, menerapkan pelayanan Americann Service. Pelayanan Americann
Service sesuai dengan menu ala carte tersaji pada Tabel. 6 :

Tabel.6 Sequence Service dan Americann Service

No Tahapan Keterangan

Sequence of service
1. Welcoming Pramusaji menyambut tamu
2. Greeting Pramusaji memberikan salam
3. Ask for reservation Pramusaji menanyakan apakah tamu telah
reservasi atau belum
4. Sitting the guest Mengarahkan tamu duduk di meja yang
tersedia. Bila telah reservasi ke meja

reservasi, bila belum ke meja yang kosong
5. Laying napkin Tamu duduk dan pramusaji membukakan
napkin pada tamu dengan nyaman
6. Introduction Pramusaji memperkenalkan diri kepada tamu
7. Presenting the menu Pramusaji memberikan menu kepada tamu
8. Taking order and Tamu memesan menu dan pramusaji mengilang
repeat order pesanan
9. Pouring mineral water Pramusaji menuangkan air pada gelas tamu
10. Adjustment Pramusaji mengganti peralatan yang ada

sesuai dengan pesanan

29 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a n n S e r v i c e