Page 11 - GUIA DIDÁCTICA-ELABORACIÓN DE MACA GELATINIZADA

INGENIERÍA DE MÉTODOS

ESTUDIO DE CASO

Vaciado de la maca en el 0,48 0,44 92% 0 2
9 Ozonizado ozonizador 10,65 0,689 25,485
Ozonizado y retirado de la maca 10,17 9,25 91% 0 1

10 Pesado Pesado y sellado de las bolsas de 2,36 2,04 86% 2,36 0,153 25,332 21
maca 4
11 Empaquetado Embalado de las bolsas de maca 1,09 0,83 76% 1,09 0,071 25,261 4

Total 73,27 59,7 81% 73,25 4,739 25,000

tiempo de traslado 1,52 1,52 1,52 0,0983 25,163 0
Total de perdida (kg) 4,837
en un ciclo
Total de ciclos en una 31
semana

Fuente: Kenedy Fabián Aguilar Silva (2018). Six sigma para mejorar la productividad en una empresa procesadora de maca.
(tesis de pregrado). Universidad Peruana Los Andes, Huancayo – Perú.

Tabla N°5: Información de transporte Tabla N°6: Información demoras

Transporte Distancia ITEM Demoras inevitables Tiempo
Traslado a la deshidratadora 0,33 m 1 Cambio de ropa 10 min
2 Traslado al área de trabajo 3 min
Traslado a la picadora 0,11 m 3 Preparación de materiales 4 min Diario

Traslado a la extrusora 0,11 m 4 Limpieza y desinfección 4 min
5 Armado de piezas de la máquina 3 min
Transporte a la mesa 0,16 m Una vez
Traslado a la picadora 0,16 m 6 Llenado de agua en el tanque de la 2 min a la
máquina
Traslado al molino 0,16 m semana
7 Pre prueba de la extrusora 8 min
Traslado al ozonizador 0,11 m
Traslado al área de pesado y embalado 0,16 m

Fuente: Kenedy Fabián Aguilar Silva (2018). Six sigma para mejorar la productividad en una empresa procesadora de maca.
(tesis de pregrado). Universidad Peruana Los Andes, Huancayo – Perú.

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