Page 10 - GUIA DIDÁCTICA-ELABORACIÓN DE MACA GELATINIZADA

INGENIERÍA DE MÉTODOS

ESTUDIO DE CASO

Tabla N°4: Información técnica de los puestos de trabajo.

TC (min.) Tiempo de proceso UPTIME T.C. x Proceso( min) Perdida de kg por proceso Cantidad por proceso (%) OPERADORES

N° Proceso Actividad DEFECTUOSOS

Selección y llenado de maca en
Selección de 4,68 3,6 77% 0 2
1 costales 4,94 0,320 29,680
maca
Pesado de los costales 0,26 0,2 77% 0 1
Vaciado de la maca cruda en el 0,72 0,52 72% 0 1
horno
Deshidratado de la maca 15,33 11,11 72% 0 1
Deshidratado de Retirado de la maca del horno en
2 1,67 1,21 72% 20,29 1,313 28,368 0 1
la maca bandeja
Revisión y retirado de impurezas 1,73 1,26 73% 0
Llenado de la maca deshidratada en 1
costales 0,83 0,6 72% 0
Vaciado y picado de la maca 1,68 1,44 86% 0
Picado de la
3 Llenado de la maca picada en 2,73 0,177 28,191 2
maca 1,06 0,8 75% 0
costales
Extruido de la
4 Vaciado y extruido de la maca 8,22 7,09 86% 8,22 0,532 27,660 0 1
maca
Vaciado de la maca a la mesa 0,53 0,45 85% 0
Partido de la Partido de la maca extruida 5,96 5,05 85% 0
5 7,08 0,458 27,202 4
maca extruida Llenado de la maca partida en 0,59 0,5 85% 0
costales
Picado de la Vaciado y picado de la maca 1,68 1,25 74% 0 1
6 maca Llenado de la maca picada en 2,73 0,177 27,025
partida costales 1,06 0,79 75% 0 2
Vaciado y molido de la maca 1,77 1,58 89% 0 1
Molido de la
7 Llenado de la maca molida en 2,54 0,164 26,861
maca 0,77 0,69 90% 0 2
costales
Vaciado y tamizado de la maca en
una mesa 10 8,47 85% 0
8 Tamizado 10,62 0,687 26,174 2
Llenado de la maca tamizada en 0,63 0,53 84% 0
costales

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