Page 293 - Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) (French Edition)
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5. Étendez la pâte brisée finement sur un plan de travail. Découpez 6
cercles (ou plus) à l’aide d’un bol. Déposez au centre une cuillerée à
soupe du mélange, rabattez les bords et pincez-les pour les souder.
6. Enfournez pour une vingtaine de minutes et servez tièdes à l’apéritif
ou en entrée avec une salade verte.
Variante
Il est possible de remplacer la ciboulette par une petite botte d’estragon qui
libérera des saveurs subtiles renforçant celles du boudin blanc.
