Page 38 - MEDIA INFORMASI DIGITAL_Neat
P. 38

Tekwan
                                                                       Sumber: Dokumentasi pribadi
                                                                                  peneliti






      Tekwan  adalah  salah  satu  makanan  khas  Palembang  yang

      berbentuk bulatan kecil mirip bakso ikan, terbuat dari campuran

      ikan (seperti ikan belida, gabus, atau tenggiri) dan tepung sagu.

      Tekwan  biasanya  disajikan  dalam  kuah  bening  gurih  yang

      dilengkapi  dengan  irisan  jamur  kuping,  bengkuang,  soun,  ebi,


      daun  bawang,  dan  bawang  goreng  di  atasnya.  Hidangan  ini
      memiliki  cita  rasa  yang  khas  dan  menjadi  salah  satu  kuliner


      favorit masyarakat Sumatera Selatan (Pratama & Ustadi, 2023;

      Shaw et al., 2023).

                                                                                                            38
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43