Page 45 - MEDIA INFORMASI DIGITAL_Neat
P. 45
Lempok Durian
Sumber: : Indonesiakaya.com
Lempok durian memiliki kemiripan dengan dodol, namun
perbedaannya terletak pada bahan utamanya. Jika dodol
biasanya menggunakan tepung ketan, maka lempok
menggantinya dengan daging buah durian. Proses
pembuatannya dilakukan dengan merebus durian dan gula
sambil terus diaduk di atas tungku selama beberapa jam
hingga adonan mengental. Setelah dingin, lempok siap untuk
dibungkus. Camilan ini berbahan dasar durian dan dikenal luas
sebagai makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan.
Pembuatan lempok dilakukan secara turun-temurun
menggunakan peralatan dan cara yang masih sederhana.
Produk ini umumnya dibungkus dengan kertas minyak,
mencerminkan tradisi dan cara produksi yang masih bersifat
tradisional (Syarifuddin et al., 2021).
45
