Page 59 - MEDIA INFORMASI DIGITAL_Neat
P. 59
Bekasam tidak hanya berfungsi sebagai metode
pengawetan, tetapi juga menjadi bagian penting dari
identitas budaya dan kuliner masyarakat setempat.
Proses ini diwariskan secara turun-temurun dan
menjadi simbol adaptasi masyarakat terhadap
lingkungan serta ketersediaan sumber daya alam.
Selain itu, bekasam juga berkontribusi pada
keanekaragaman pangan lokal dan memperkaya
warisan kuliner Indonesia (Miftachurrochmah et al.,
2024).
Bekasam
Sumber: (Setiarto & Herlina, 2024).
59
