Page 54 - MEDIA INFORMASI DIGITAL_Neat
P. 54
Apem Banyu
Sumber: sumateraekspres.
bacakoran.co
Apem Banyu merupakan salah satu makanan tradisional khas
Palembang yang biasanya disajikan bersama kuwa, istilah
lokal untuk kuah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang
cenderung asam karena menggunakan ragi dalam proses
fermentasinya. Kuah pendampingnya umumnya dibuat dari
campuran santan, gula merah, serta sejumlah rempah-
rempah pilihan, menghasilkan rasa gurih manis yang khas.
Makanan ini biasanya hadir dalam tradisi nujuh hari, yakni
bagian akhir dari rangkaian doa tahlilan yang dilaksanakan
untuk mendoakan orang yang telah wafat (Syarifuddin et al.,
2021).
54
