Page 13 - COOK FROM HOME_28.04

Tzatziki

Ingrediente Mod de preparare

Iaurt grecesc 10% grăsime 1 Castravetele curăţat de coajă se dă pe răzătoarea mare, se

Castravete pune într-un bol, se adaugă sare și 1 lingură de oţet de vin alb
și se lasă deoparte 20 min.
Usturoi

Oţet de vin alb 2 Cât timp castravetele își lasă zeama, ne ocupăm de restul

Mărar proaspăt (pe cât posibil) ingredientelor; usturoiul (se folosește după dorinţă) se toacă
mărunt, se adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline grecesc
Ulei grecesc de măsline extravirgin extravirgin, dar neapărat ulei de măsline grecesc, iar în cazul în

Sare care nu aveţi ulei grecesc puteţi folosi și ulei de măsline
italienesc. Peste usturoi și ulei adăugaţi puţină sare, piper și
iaurtul grecesc plus o linguriţă de oţet de vin alb.

3 Acum trecem din nou la castravete: scurgeţi bine de lichid

castravetele dat pe răzătoare; este chiar recomandat să puneţi
într-un prosop și să stoarceţi cât mai bine castravetele pentru a
nu avea zeamă deloc.

4 La final, adăugaţi mărarul tocat mărunt și amestecaţi bine.

5 Reglaţi cu sare și piper după gust, iar după preparare băgaţi la

frigider minim 2-3 ore înainte de a fi consumat.

6
Acest tzatziki merge de minune cu o carne pe grătar / la
cuptor, dar și pe o felie de pită.

Re etă propusă și pregătită de Chef Roberto De Gennaro

11